پپتون گوشت حاصل هیدرولیز پروتئین های حیوانی نظیر گوشت مرغ، گوشت گاو، خوک و ... می باشد. این پپتون اولین بار در سال 1914 بعنوان پپتون استاندارد فرمولاسیون محیط های کشت باکتریایی مورد استفاده قرار گرفت. پپتون گوشت بواسطه داشتن مقادیر بالایی از اسیدهای آمینه ضروری در ساختار مولکولی خود از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد. میزان پروتئین در پپتون گوشت بالای 92-89% می باشد. پپتون گوشت برای طیف وسیعی از باکتری ها، قارچها و سل لاین ها مورد استفاده قرار می گیرد.
